黑木耳 15 克，猪腿肉50克，豆腐2块，植物油25克，精盐2克，黄酒、酱油各10克，清汤 400 克，蒜泥、豆瓣辣酱、花椒、辣油、味精、淀粉、米醋各适量。

1、先将黑木耳用温水浸泡1小时，发胀后洗净，再用冷水浸泡，备用
2、猪肉洗净，切碎，加入精盐、黄酒、酱油拌匀，备用
3、豆腐切成小方块
4、将植物油下锅，中火烧热后倒入肉末、蒜泥，炒香，再下木耳、豆辣酱
5、翻炒3分钟后加清汤400克，倒人豆腐，然后加精盐少许，再用小火烧10分钟
6、加淀粉芡汁、米醋、花椒粉、辣油、味精拌和成羹，小沸后即成。

【适应证】调中益气，活血散血，祛除寒湿。可用于防治血管栓塞、心肌梗塞等病症，老年人可经常食用。

佐餐食用。