人参银耳鸽蛋汤-祛病强身食疗方 |《居家养生365》家人健康每一天

来源：网络 2024-01-10

❚ 人参银耳鸽蛋汤祛病强身食疗方

✦ 适应证：适用于补气益肾，滋阴润肺，强身祛病。

✦ 原料

人参粉5克，银耳25克，熟火腿30克，水发冬菇10克，清鸡汤750克，精盐3克，熟鸡油10克，鸽蛋12个。

✦ 做法

① 先将银耳去杂质，用温水浸泡回软，然后换用70-80℃热水浸泡发胀，再用温热水洗净，上笼蒸约10分钟至松软，取出放在热鸡汤中烫一下备用
② 取小碟12个，抹上熟猪油，磕入鸽蛋
③ 将火腿、冬菇分别切成直径约1厘米的圆形薄片各12片，分放在鸽蛋黄的两边，蒸熟取出，稍凉后用竹片顺着鸽蛋边沿拨起，放入大汤碗中，加热水漂去油腻去水蒸熟
④ 炒锅上旺火，下鸡汤、盐，烧沸，撇去浮沫，加银耳，烧沸，下人参粉，盛入汤碗内，将鸽蛋摆在汤面上，淋上熟鸡油即成。

✦ 功效

此汤补气益肾，滋阴润肺。适用于肺脾气虚、肾虚、肺阴虚所致的气短、自汗、呼吸气弱、食欲不振、消化不良、心悸、头晕、腰膝酸软等症。

✦ 提醒

可于早晚当点心服用。注意：患实热症和湿热症者不宜服用。

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